HACCP Certification
Qu’est-ce que HACCP?
Analyse des risques Le point de contrôle critique (HACCP) est une méthode couramment utilisée pour prévenir la contamination microbiologique, chimique et physique de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Avant la mise en oeuvre, la technique HACCP identifie les risques, définit les points de contrôle clés, établit des limites critiques, valide, vérifie et contrôle les mesures de contrôle.
Du fait de la production, de l’approvisionnement et de la manipulation des matières premières, de la fabrication, de la distribution et de la consommation du produit fini, HACCP est une approche de gestion qui traite de la sécurité alimentaire.
À propos de la certification HACCP
La certification HACCP vérifie qu’un système permettant d’assurer la sécurité alimentaire de la fabrication à la consommation a été prouvé. La certification HACCP vous permet de fournir à vos consommateurs le plus haut niveau de salubrité et de qualité des produits alimentaires. La certification HACCP montre que le fournisseur s’est engagé à améliorer la qualité, la sécurité des produits et les méthodes d’amélioration continue de la qualité des aliments.
La certification HACCP est devenue un indicateur clé d’excellentes pratiques de gestion pour les organismes qui participent à la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Aides de certification HACCP à la prévention de la contamination en détectant et en s’attaquant à tout danger susceptible d’affecter les consommateurs le long de la chaîne d’approvisionnement, de la production de base à l’emballage final.
Importance de la certification du HACCP
La certification HACCP est une évaluation impartiale de votre système de gestion de la sécurité alimentaire pour s’assurer qu’elle fonctionne correctement et qu’elle est conforme à la norme, contribuant ainsi à la protection de la réputation de votre marque.
La certification du HACCP exige la création d’un système permettant de détecter les risques qui peuvent survenir à diverses étapes du processus de production alimentaire. L’obtention de la certification HACCP permettra de prévenir la contamination tout au long du processus de fabrication des aliments.
Quelles organisations peuvent présenter une demande pour l’accréditation du HACCP?
Toute entreprise ou organisation qui veut prouver son attachement à la sécurité alimentaire peut demander la certification. Le HACCP s’applique aux organisations de toutes tailles, si vous êtes un propriétaire d’une petite entreprise qui possède un emplacement ou gère des installations de production sur trois continents, vous pouvez obtenir la certification HACCP.
Avantages de la certification du HACCP
- Réduire les chances d’intoxication alimentaire
- Les contrôles HACCP sont efficaces pour réduire le risque de contamination des pathogènes, comme E Coli et Listeria.
- Protéger contre les facteurs de risque tels que les allergies qui ne sont pas divulguées et promouvoir l’efficacité en réduisant les déchets et le recyclage
- Accroître les connaissances et l’engagement des employés, ce qui accroît l’efficacité de la main-d’oeuvre
- Accroissement de la satisfaction et de la confiance des clients
- La certification HACCP montre que le HACCP est un aspect important du système de gestion de la sécurité alimentaire de votre entreprise.
Procédure de certification HACCP
L’IAS offre une méthode très pratique pour aider votre organisation à obtenir la certification HACCP en temps opportun. Voici les étapes d’acquisition de la certification HACCP par l’entremise de la SAI :
- Pour obtenir une citation pour la certification HACCP, remplissez le formulaire de demande de l’IAS.
- Les vérificateurs de la SAI travailleront avec votre équipe du HACCP à l’établissement d’une vérification de certification du HACCP.
- Compléter la vérification de certification du HACCP et, si nécessaire, prendre des mesures correctives.
- Une fois toutes les non-conformités traitées et résolues, l’IAS fournira à votre organisation un certificat HACCP.
Vérification de la certification du HACCP
L’objectif d’une vérification de la salubrité des aliments HACCP est de déterminer si votre entreprise satisfait aux exigences de la norme HACCP avant d’obtenir la certification HACCP. Le vérificateur s’acquittera des tâches suivantes :
- Avant d’obtenir la certification HACCP, votre usine sera inspectée sur place.
- Des entrevues avec les employés clés seront entreprises pour déterminer leur connaissance des lignes directrices du HACCP.
- Avant la certification HACCP, on évaluera un échantillon de dossiers de sécurité alimentaire et de HACCP produits tout au long du déploiement du système.
- Pour la délivrance de la certification HACCP, le plan HACCP ainsi que toutes les politiques, procédures, documents et formulaires connexes seront évalués.
Après avoir mené à bien la vérification du HACCP, l’IAS délivrera à votre organisation un certificat de HACCP.
Coûts de certification HACCP
Le prix de la certification HACCP dépend des éléments suivants :
- Taille de l’entreprise
- Nombre d’employés
- Nombre d’endroits qui s’appliquent à la certification HACCP
- La portée des activités de l’organisation
- Le niveau de risque associé à la portée des activités de l’organisation
Communiquez avec l’IAS pour une consultation gratuite et pour en savoir plus sur le coût de la certification HACCP the
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