Certificación HACCP

¿Qué son las organizaciones certificadas HACCP?

HACCP es un acrónimo de Análisis de peligros y puntos críticos de control. Es un enfoque preventivo de la seguridad alimentaria basado en el riesgo. Obtener la certificación HACCP demuestra que su empresa ha tomado medidas preventivas para garantizar que los alimentos sean seguros para los consumidores. HACCP es un sistema preventivo, lo que significa que comienza con el control de los factores de riesgo para minimizar los peligros y la posibilidad de contaminación. El objetivo de obtener la certificación HACCP es garantizar la salud y la seguridad del consumidor al reducir los peligros potenciales en toda la cadena de suministro de alimentos.

Importancia de tener la certificación HACCP

La seguridad de los consumidores depende del estricto cumplimiento de los principios HACCP. Algunos países no solo requieren la certificación HACCP, sino que también tiene un beneficio para las empresas, ya que es más probable que se ganen la confianza del público si sus esfuerzos son transparentes y verificables. Las empresas con certificación HACCP también pueden ganar el favor de los proveedores, socios y clientes existentes al mostrar comprensión y compromiso con la seguridad alimentaria.

¿Cómo funciona?

HACCP es un sistema que identifica y rastrea los peligros a medida que surgen en cualquier etapa del proceso de producción de alimentos. Una organización certificada por HACCP garantiza la seguridad del consumidor al reducir la posibilidad de contaminación, deterioro y otros factores que podrían hacer que los alimentos sean inseguros antes de que lleguen al mercado. El sistema HACCP trabaja para garantizar que los consumidores reciban un producto seguro, lo que garantiza la confiabilidad y reputación de la marca.

Ventajas de las organizaciones certificadas HACCP

Una empresa certificada HACCP recibe numerosos beneficios, incluidos los siguientes:

• Reduce la probabilidad de intoxicación alimentaria y la insatisfacción del cliente
• Los controles de HACCP reducen el riesgo de infección por patógenos, como E Coli y Listeria
• Protege contra riesgos ocultos, como alergias, y aumenta la eficiencia al eliminar el desperdicio y el reproceso
• Aumenta la participación y el conocimiento de los empleados, lo que resulta en una fuerza laboral más productiva
• Aumenta la confianza del cliente en su producto
• Las organizaciones certificadas HACCP demuestran a los consumidores que el plan HACCP se ha incorporado con éxito al sistema de gestión de seguridad alimentaria

¿Qué organizaciones pueden obtener la certificación HACCP?

Cualquier tipo de empresa que brinde un servicio de alimentos puede obtener la certificación HACCP. Esto incluye lo siguiente:

• Plantas de fabricación de alimentos
• Empresas de envasado de alimentos
• Restaurantes
• Empresas de catering
• Hoteles
• Minoristas que venden directamente a los consumidores

Obtenga la certificación HACCP a través de IAS

IAS proporciona una técnica muy práctica para ayudar a su empresa a obtener la certificación HACCP de manera oportuna. El método para obtener la certificación HACCP a través de IAS es el siguiente:

1. Complete el formulario de solicitud de IAS para obtener una cotización para convertirse en una organización certificada por HACCP.
2. Los auditores de IAS coordinarán una auditoría de certificación de HACCP con su equipo de HACCP.
3. Complete la auditoría de certificación HACCP y tome medidas correctivas si es necesario.
4. IAS emitirá un certificado HACCP a su empresa una vez que se hayan abordado y subsanado todas las no conformidades.

Procedimiento de auditoría para obtener la certificación HACCP

Antes de recibir un certificado HACCP, se realiza una auditoría HACCP de seguridad alimentaria para ver si su organización cumple con los requisitos HACCP. El auditor será el encargado de ello y ejecutará las siguientes tareas:

• Su fábrica será examinada en el sitio antes de la emisión de un certificado HACCP.
• Se entrevistará al personal clave para determinar su comprensión de los requisitos de HACCP.
• Se examinará una muestra de registros de seguridad alimentaria / HACCP creados durante la implementación del sistema antes de recibir un certificado HACCP.
• El plan HACCP, así como todas las políticas, procedimientos, trámites y formularios asociados, se evaluarán con el fin de proporcionar un certificado HACCP.

Una vez que se complete el proceso de auditoría y se aborden todas las no conformidades, IAS emitirá un certificado HACCP a su organización.

Costos del certificado HAACP

Hay una variedad de factores involucrados en la determinación del costo total de convertirse en una organización certificada HACCP. El costo total de recibir un certificado HACCP está determinado por los siguientes factores:

• El tamaño de la empresa
• La cantidad de personal
• La cantidad de sitios que han solicitado obtener la certificación HACCP
• El alcance de las operaciones de la organización
• La cantidad de riesgo relacionado con el alcance de las operaciones de la organización

Para obtener más información sobre cómo obtener la certificación HACCP y los costos asociados con ella, comuníquese con IAS para una consulta gratuita.

¡Contáctenos hoy!

Correo electrónico: enquiry@iascertification.com, móvil: +6531591803